Innovar en alimentos no significa únicamente crear nuevos productos; implica entender cómo cambian las necesidades de las personas y convertir el conocimiento científico en soluciones que puedan integrarse de manera sencilla a la vida cotidiana. Bajo esta visión, Danone continúa fortaleciendo su apuesta por la Investigación e Innovación, con desarrollos que combinan nutrición, sabor, tecnología y conocimiento del consumidor.
Para Danone, la innovación parte de una premisa: la alimentación, la nutrición y la salud están profundamente conectadas. Por ello, su trabajo de investigación e innovación busca desarrollar productos que respondan a necesidades nutricionales específicas, sin perder de vista atributos como el sabor, la textura, la practicidad y las preferencias de quienes los consumen. Este enfoque está respaldado por una red global de alrededor de 2,000 expertos en más de 40 países, seis hubs especializados y 55 subsidiarias locales de Investigación e Innovación.
Un ejemplo reciente de cómo Danone México convierte la investigación y el conocimiento del consumidor en innovación es el lanzamiento de Oikos Triple Zero, una nueva propuesta dentro del segmento de yoghurt griego. Su desarrollo responde a una evolución clara en las preferencias de los consumidores, quienes hoy buscan comprender mejor los ingredientes y tomar decisiones más informadas, sin renunciar al sabor, la textura y el disfrute que esperan de sus alimentos.
Para responder a estas expectativas, Danone trabajó en una formulación que integra tres atributos específicos: 0% grasa, 0% azúcar añadida y 0% edulcorantes artificiales, manteniendo al mismo tiempo la experiencia cremosa característica Oikos® y un aporte de 13 gramos de proteína por envase. El resultado es una innovación que ejemplifica cómo la ciencia y la investigación pueden ayudar a desarrollar soluciones alineadas con las tendencias actuales de bienestar, balance y consumo intencional.
Esta evolución también refleja la transformación del segmento de yoghurt griego en México. Más allá de la búsqueda de beneficios nutrimentales, los consumidores valoran cada vez más productos que combinen proteína, practicidad, sabor y experiencias de consumo satisfactorias. En este contexto, la innovación ya no consiste únicamente en agregar atributos funcionales, sino en lograr que éstos convivan con una experiencia sensorial que las personas disfruten y quieran incorporar de forma cotidiana.
Dentro de esta misma evolución del segmento, Danone también ha fortalecido su oferta con Danone Griego, disponible en versiones endulzada y sin azúcar añadida. Esta propuesta acerca los beneficios del yoghurt griego a un público más amplio, incluyendo familias que buscan incorporar opciones con una textura cremosa, sabor agradable y un mayor contenido de proteína en comparación con un yoghurt regular. Gracias a su perfil accesible y versátil, Danone Griego se ha convertido en un puente para consumidores que exploran esta categoría y descubren nuevas formas de disfrutarla en diferentes momentos del día.
Esta forma de desarrollar soluciones está presente en el modelo global de Grupo Danone, donde la compañía señala que su proceso se centra en las necesidades de los consumidores y se apoya en investigación científica y colaboración con especialistas. Para ello, sus equipos trabajan de cerca con consumidores, profesionales de la salud y otros expertos para identificar necesidades, probar conceptos y transformar los aprendizajes en productos que sean tanto nutritivos como disfrutables.
La ciencia también permite explorar nuevas oportunidades en áreas como salud intestinal, microbiota, inmunidad, proteínas y nutrición infantil. Actualmente, su investigación contempla desde el estudio del microbioma y los ejes que conectan el intestino con otros sistemas del organismo, hasta el desarrollo de soluciones nutricionales adaptadas a diferentes etapas de la vida. En salud intestinal, por ejemplo, sus equipos investigan el potencial de prebióticos, probióticos y prebióticos, además de incorporar herramientas como inteligencia artificial y secuenciación de ADN para profundizar en el conocimiento y desarrollo de nuevas soluciones.
Este ecosistema científico se complementa con infraestructura especializada. Danone cuenta con centros globales de Investigación e Innovación en París-Saclay, Francia, y Utrecht, Países Bajos, además de laboratorios, plantas piloto y espacios de experiencia del consumidor. La compañía reporta más de 200 publicaciones y resúmenes en congresos derivados de investigación científica y evidencia clínica, así como alrededor de 5,000 patentes y solicitudes de patente.
En este sentido, la innovación para Grupo Danone no termina con el lanzamiento de un producto. Se trata de un proceso continuo que parte de la ciencia, incorpora las necesidades y preferencias de las personas y busca traducir ese conocimiento en propuestas que hagan de la alimentación una herramienta cada vez más cercana a las necesidades de la sociedad.
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