Expo Cerveza México celebra 17 años impulsando una cultura que se construye entre cerveceros, profesionales, emprendedores y amantes de la cerveza.
Hablar de cerveza artesanal en México es hablar de una historia que se ha construido poco a poco, fermentando ideas, abriendo espacios y transformando la manera en que entendemos una de las bebidas más antiguas y universales del mundo.
Hace 17 años, cuando nació Expo Cerveza México, el panorama era muy distinto.
La cerveza artesanal comenzaba a conquistar nuevos paladares. Había cerveceros experimentando, emprendiendo y defendiendo estilos que para muchos consumidores todavía eran desconocidos. Palabras como IPA, Stout, Porter, Pale Ale, Saison o cerveza de especialidad apenas comenzaban a formar parte de la conversación cotidiana.
Desde entonces hemos visto crecer una industria extraordinariamente diversa.
Hemos visto surgir cervecerías, marcas, tap rooms, tiendas especializadas, distribuidores, proveedores, asociaciones y nuevos proyectos. También hemos visto evolucionar a un consumidor cada vez más interesado en descubrir qué hay detrás de lo que bebe: quién lo produce, qué ingredientes utiliza, qué estilo representa, cuál es su historia y qué experiencia puede encontrar dentro de cada vaso.
La cerveza artesanal trasciende al promover más que una bebida es construir cultura cervecera.
Es aprender a reconocer estilos, aromas, sabores e ingredientes. Es descubrir el trabajo que existe detrás de cada receta. Es valorar la creatividad de quienes producen, la especialización de quienes proveen a la industria y el conocimiento de quienes sirven, distribuyen, comercializan y comunican cerveza.
También significa entender que beber mejor no necesariamente significa beber más.
La cultura cervecera encuentra su verdadero valor en el conocimiento, la diversidad, la calidad, la experiencia y el consumo responsable.
En esta edición el presídium estuvo conformado por representantes clave de la industria: Arturo Cobián López, director general de la Cámara del Aluminio; Enrique Escandon, tesorero nacional de CANIRAC, Lucero Padrón, en representación de la presidenta de Catadoras y Cerveceras de México; Edith Acosta, en representación de la presidenta de Femmebrew; José Ruiz, de la Copa Cerveza México; Giovanni Xochipa Cerveza Artesanal Mx y Ana Rosa Corral, gerente de Expo Cerveza México.
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